□　刘兰根

邻居从老家回来，送给我一把自家种的香葱，白白嫩嫩的茎，碧绿的叶子，葱香四溢。

看着这把嫩葱，我想起了母亲做的葱油饼，于是，舀出一碗面粉，和成柔软的面团，醒在旁边，把葱切碎。待面团醒好后，揪下一小团，擀开，放入油、盐、五香粉，再放进一些葱花重新揉好，擀成薄饼，放到电饼铛里。不一会儿，两面金黄的葱油饼就出锅了，外焦里嫩，满口生香。

儿子围在我的身边，吃着刚出锅的葱油饼，像极了儿时的我。

小时候，家里顿顿以粗粮为主，想吃白面，得等到农忙或逢年过节才行。但是，常常在饭前，母亲会为我们姐弟先烙一张油饼，让我们吃着，她再做别的饭。在树底下吃饼，成为那时我们最幸福的事情。

后来，生活条件渐好，母亲做饼的次数就多了起来。母亲总是和好面以后，把一小块肥肉切得碎碎的，然后再切好葱花，放入盐、压好的花椒面，重新揉好，擀成薄饼，放入大铁锅里，锅下烧麦秸或是玉米皮。母亲说，这些柴草比较软，饼不容易糊。母亲边看火候边用铁锅铲翻饼，她说，翻得太勤饼就会变干变硬，翻得太少就会受热不均匀，翻饼有秘诀，翻三番，转二十四转，火候才最好。果然，母亲烙出的饼金黄金黄的，点缀着点点碧绿或莹白的葱花，肉末也清晰可见，浸满了油腥，闻起来香气扑鼻，让人馋涎欲滴，胡同里都能闻到葱油饼的香味。母亲做的葱油饼不用佐别的配菜，单吃就满是香味，再喝一碗浓浓的绿豆汤，那真是享受。

多年后，父亲为母亲买回一口小饼鏊子。母亲再烙饼时，把饼鏊子放在煤炉上，坐在旁边就可以烙饼了。

母亲用勤劳的巧手，把平凡的日子过得有滋有味，那油饼的香气里，有我童年生活的影子，饱含了母亲满满的爱。以至于多年后，这味道，还一直弥漫在我的记忆里。

（作者单位：衡水市冀州区人民检察院）