□　王树林

我生在山村，长在山村，长大后就在县城工作。一晃，我离开家乡已经40多年了。平日里，虽与家乡人没什么过密的联系，可还会不时想起他们。

我想念家乡，想念家乡的野菜，每到挖野菜的时节，我回到家乡，都会到曾熟悉的山坡、地埂、河沿踏青采挖野菜。午餐时，我和家乡的兄弟们吃着又鲜又嫩又绿的野菜，酌饮小酒，侃侃而谈，有说有笑。闲聊之余，大家常常会说到儿时采挖野菜的情景。

三年困难时期，我虽然还小，但对那个年代乡亲们的艰苦生活尚有些记忆。那时，乡村家家缺粮，为了活命，乡亲们不得不到山里地里采挖山野菜充饥。每当提起这些，乡亲们无不感谢当年的山野菜，称山野菜为“救命菜”。

曲麻菜俗称苦菜，生长在田间路旁，是家乡人春天最爱吃的野菜，春天开花前采挖食用。放学后放下书包，我与三两个小伙伴，一手拿着小铲，一手拎着菜篮，高高兴兴地向田间野地走去，路上唱着“三月三，曲麻菜钻天”的歌谣。到地里，我们一个个弯下腰，慢步搜寻，把一颗颗绿油油的曲麻菜挖出来，抖净土，放进菜篮里，再去挖另一颗，待菜篮装满了，我们说说笑笑地往家里走。曲麻菜味苦、性寒，具有清热解毒、清肺止咳、抑制细菌等功效。曲麻菜在我国民间食用历史悠久，在家乡，曲麻菜大多是洗净凉拌或蘸酱食之，也有用它做馅儿包饺子的，吃着味道微苦，却带有清香，别有一番风味。

蒲公英，又叫婆婆丁，根圆锥状，表面棕褐色，叶成披针状，头状花絮。生长在山坡、草地、路边、田野、河套边，春秋两季都可以采挖。据《本草纲目》记载：蒲公英具有“解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核”的药效。在家乡，蒲公英食用方法较多，大多是将蒲公英作为凉拌菜，还有用蒲公英烙鸡蛋饼的、包蒲公英馅的饺子的，也有用来做汤喝的。近年来，随着野菜的价值被更多人所认知，蒲公英备受一些城里人的青睐。在城里，一些酒店、餐馆也推出些野生系列菜。前几天，在县城一家饭店，吃了几个蒲公英馅的包子，但不如儿时家里做得香，没有那种儿时的味道。

还有一种野菜，家乡人都管它叫“驴龙头尖”，北京周边的密云、怀柔也有，称它为龙须菜。它的生长状态似爬山虎，无卷须，形似芹菜，但叶比芹菜小，比芹菜叶薄。暮春初夏时节，大地披上绿装，鲜花盛开，在山沟、山地、地边地堰，龙须菜或依附在其他植物上，或沿地面向上生长，摇曳着恬淡妩媚的风姿，仿佛在招徕人们的垂爱。家乡人在采摘时，用手掐采它的嫩尖，它的尖茎软，可持续繁殖。龙须菜最简单的吃法是用开水焯后蘸酱吃，好吃得停不下来。

想起家乡的野菜，我便闻到了那散发着浓浓的山村野味，感受到那淳朴的乡土气息和割舍不断的乡情，让我们更加热爱生活、热爱大自然、热爱家乡，享受生活的乐趣吧！

（作者单位：承德县公安局）