□　李忠勇

无论城市还是农村，家家户户一日三餐必不可少，在我七十多年的人生中，经历了四次家庭做饭能源的变迁，真切地感受到这些年社会的快速发展和全面进步。

我的老家在太行深山区，过去祖祖辈辈都是用柴草烧火做饭，从每年秋后到翌年清明，人们得用半年时间上山打柴割草，方能满足全家人一年烧火做饭的需要。上世纪五六十年代，我还在上学，每当入冬后，就利用星期天上山割柴草、刨树根，经常被冷风吹得满手裂开血口，疼痛难忍，但也咬牙坚持，一冬天就砍割一大跺柴草，还拾一些干柴放在避雨处。因为没有柴草，妈妈就无法生火做饭，如果储备不下干柴，遇到连阴天，湿柴烧不着火，就吃不上饭。用柴草做饭不仅熟饭慢，烟雾还把屋子熏得漆黑如墨。同时，由于全村人都用柴草烧火做饭，每年都把山场砍得光秃秃的，破坏了水土保持，每当下大雨就会造成水土流失或泥石流灾害。

七八十年代，我结婚后定居在县城，家里用上了煤炭做饭。刚开始，请人帮忙在厨房垒了一个碳火炉，用红土掺和煤泥烧火做饭，冬天同时用于取暖。每年入冬前，都要购买足够的煤炭。后来，我看到人们烧蜂窝煤既节省煤炭，又减少灰尘，便购买了一个蜂窝煤铁炉子，先和好煤泥，再用模具拓成圆煤球使用。我还把这个方法介绍给家乡的亲友们，老家许多人也用上了蜂窝煤做饭。煤炭烧火做饭，比烧柴草省工省事多了，但在城镇对煤炭的存放，炉灰的处理以及造成的环境污染，都是一个难以解决的问题。

九十年代，我家和许多家庭一样，逐渐用上了液化气做饭。液化气发热量高，可以更充分地燃烧，无粉尘，污染少，压力安稳，供应办法灵活，易于运送，用完就到液化气站换买，一罐气可使用一个多月，且做饭速度快，坐上锅，打着火，不大一会儿就能做熟饭，这对于我们这些用过柴草和煤炭做饭的居民来说，已经很知足了。

随着科学技术和经济社会的飞速发展，如今，我们又用上了更现代化的天然气。天然气作为一种清洁环保的优质能源，是通过管道输送的，几乎不含硫、粉尘和其他有害物质，无毒、易散发，价格相对便宜，没有断气和更换钢瓶的烦恼，亦不需要在现场储存或添加，在环保性、安全性、经济性和便利性方面更优于液化气，真正成为城镇居民喜欢的“自来气”。同时，我家还购买了电饭锅、电烤箱等，用电做饭烧烤。用天然气做饭或电做饭可以自由选择，亦可双管齐下，煮饭炒菜同时用，快捷又高效，真是太便利了。

随着时代的发展，简简单单的厨房在半个多世纪发生了巨大的变化。时代在前进，人类在发展，我们今天所有的一切，在今后也会变成历史，在今后未知的时光里，我们的需求也会一步步被满足，我们的生活也会越来越好。