□　薄金涛

窝头，这种质朴的粗粮，在北方人的饮食记忆里占据着特殊的位置。于我而言，窝头串联起了往昔岁月与深沉母爱，每一口都是家的味道。

小时候，生活条件远不如现在优越，物资匮乏，粗粮成了餐桌上的主角，窝头更是家常便饭。我的老娘出生于新中国成立之前，历经风雨。在她的童年，一顿纯粮蒸的窝头都是难得的美味。在那个艰苦年代，蒸窝头成了她们必备的做饭手艺，也承载着生活的酸甜苦辣。

老娘蒸的窝头，主要有两种。一种是杂面窝头，将小米面、豆面、玉米面等按比例混合，接着，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌。随着温水的融入，面粉逐渐变成絮状，这时，老娘便挽起袖子，双手熟练地揉搓起来。那面团在她手中翻滚、舞动，不一会儿就变得光滑细腻。随后，她用大拇指在面团底部轻轻一按，一个精巧的窝便出现了，窝头坯子就此成型。

另一种是菜窝头，也叫菜团子。它的制作方法与杂面窝头略有不同。外皮依旧采用杂面窝头的原料，但馅料却丰富多样，有春日鲜嫩的荠菜馅，有带着独特风味的黄菜馅，还有散发着浓郁香气的香菇馅，不过大多还是以野菜馅为主，这样蒸出来的菜窝头，口感鲜美，营养丰富，如今甚至登上了宾馆、饭店的大雅之堂，成了备受欢迎的特色美食。

我开始吃窝头，并非出于喜爱，而是遵从医嘱。单位组织体检后，报告建议我少吃高脂食物，注重粗细粮搭配，多食用低糖类蔬菜。老娘得知后，心疼不已，此后隔三岔五就会精心蒸上一锅窝头，或是杂面窝头，或是菜窝头，叮嘱我多吃粗粮，合理饮食。父亲前两年离世，作为独生子，我成了家里的顶梁柱，老娘便更加操心我的身体。

时代变迁，如今生活条件大为改善，窝头不再是家家户户的主食，但我始终坚持粗细粮搭配的饮食习惯，因为我深知，每一口老娘蒸的窝头，都不只是简单的食物，而是满满的母爱与岁月沉淀的深情。

如今，老娘已年近耄耋，却依旧精神矍铄。她还加入了老年京剧社，闲暇时与老友们一同唱京剧，锻炼身体，真正做到了老有所乐。看着老娘开心的模样，我满心欣慰。

我只愿老娘能一直保重身体，这样我就能常常吃到她蒸的窝头。我期盼着这母爱能永远陪伴着我，成为我工作、生活中源源不断的力量，支撑我走过人生的每一段路程。

（作者单位：盐山县公安交警大队）