□　武雅静

“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”，描写的是暮春时节农家恬淡的自然景象，梅子成熟的季节大约也是这个时候，青梅就在这前后开始成熟、采摘。

我一直住在北方，从未见过南方的青梅树，只是知道青梅果极酸，见到小小的青梅条件反射地想流口水，又会想到“望梅止渴”的典故。偶然看了是枝裕和的电影《海街日记》，电影里面贯穿全剧的是青梅酒。四姐妹守着镰仓的老房子，四季的流转中，大姐用食物留住了一个个温馨的瞬间，当然每一个瞬间青梅酒是必不可少的。每逢青梅成熟时节，四姐妹都要将青梅小心翼翼地采摘下来，做成青梅酒储藏起来。姐妹们珍藏着外婆遗留下的梅子酒，其实是在珍藏外婆的爱和与外婆、母亲一起生活的岁月。透过那琥珀色的青梅酒，姐妹们仿佛看到外婆慈祥的模样，也正是这梅子酒消除了大姐对母亲多年的怨念。电影里四姐妹在院子里那棵枝繁叶茂的青梅树下采摘梅子的情景，久久萦绕在我的脑海，不知是因为电影的故事情节还是电影里面的场景，反正自此我便爱上青梅。

青梅样貌青涩，味道酸冽，像春夏交织的热烈，又像初恋少女的萌动，令人浮想联翩。青梅的时令很短，稍稍松懈，青梅就成了黄梅，这又像极了少女短暂的青春，稍纵即逝的青葱岁月，着实令人惋惜和留恋。

古人借用青梅写诗寓意，更是爱之青色。龙泉青瓷中就有一种是叫“梅子青”的釉色。“梅子青”被誉为青瓷釉色的最高境界。弟窑的青瓷胎骨厚而透明，釉层饱，犹如翠玉，浓翠莹润、青碧柔和、苍翠欲滴，体现龙泉窑之正色。

只是因为青梅的脚步匆匆，于是人们为了留住青梅的滋味，便生出好些与青梅有关的时令美食。“最食人间烟火色，且以美食慰风尘”。

每逢这个时节，我便会买来些梅子做青梅酒。把青梅用水清洗干净后风干水分，放入可以密闭的玻璃容器中，一层青梅一层冰糖，最后加入低度的白酒密封。一开始梅子在酒中很是倔强，硬朗艰涩，随着冰糖的不断溶化，糖分渐渐浸入梅肉间，梅子便受不住这糖衣炮弹的浸润，半酣了，慢慢开始起皱，清新的果酸便释放出来，这时酒便有别样的味道。每隔一段时间将其摇晃，令糖、酒、梅子汁更好地融合，并打开盖子放置十分钟左右，让其透透气，如此反复直至冰糖彻底溶化。这种酒做法简单，然却需等待，在往后的日子里便期待着美味的酿成。待到来年梅子成熟季节，开启酿了一年的青梅酒，果香甜柔与酒的浓烈，两样风情交融一体，格外令人沉醉。约上三两好友，在暮春时节微风习习的黄昏来家中小聚，喝酒、聊天，品尝时令与光阴的味道。

青梅这东西最怕雨，雨滴砸在上面，便成了一个难看的洞眼。每一次买回的青梅不免会有不完美的，这种样貌的不必扔掉，可用来做梅露。将这些样貌尴尬的青梅洗净风干水分，用小刀在其身上划两个十字，然后与白砂糖一起放入容器中，等青梅汁流出注入砂糖中使其融化，大约一个月之后梅露就做成了。放入冰箱冷藏，饮时配冰苏打水便可成为炎炎夏日的极佳饮品。

因为青梅的时令很短，所以人们对青梅的爱意甚是浓厚。好吃的人们，总是想着法子留住青梅的滋味，酿梅子酒、做梅子露，还有各种梅子小吃，比如甜话梅、脆梅、溜溜梅、雕梅，还有果脯。除此之外，青梅入菜的方法也有不少，比如粤菜中的烧鹅，就有梅子酱的蘸料，还有一道粤菜叫作“梅子排骨”，酸酸甜甜的很是好吃。

“郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜。”这是“青梅竹马”的典故，自幼亲密玩耍且陪伴长大的男女恋爱结婚，是多么浪漫而纯真的感情。“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”青梅煮酒，好趁时新，春游时与意中人不期而遇，欣喜之情，溢于言表。诗人喜寄情于梅，可见自古青梅就受人们的特别宠爱。

阳光透过繁茂的青梅树叶，在地面留下斑斑驳驳的树影，树叶随风摇曳。静静地坐在青梅树下，透过交错的树干仿佛看到了犹如树影摇曳下飘忽而过的岁月。时光荏苒，世事辗转，你的茶馆，她的旧巷，老去了竹马，青梅依旧，熟悉又陌生地与你再道：别来无恙……

（作者单位：省高级人民法院）