□　郭军红

香椿是一种分布比较广泛的树，尤以山东、河南、河北栽植最多，也都有吃香椿芽的食俗。吃香椿，指的是香椿树上刚刚长出的树的枝芽。有人说：“一口香椿，一口春天”，不吃到它就好像没有过这个春天似的。

在河北平原上，刚进入农历三月份，香椿树上就长出嫩嫩的枝芽。记得小时候，在老家沙河河堤的外侧，成排成排的垂杨柳开始吐出绿中带黄的幼芽。这些枝条，在微风吹拂下，随风摇曳。在这一排排、一片片垂柳树间，偶有几棵高大的香椿树。经过这些香椿树跟前时，除了空气中透着的柳树的清香之外，还夹杂弥漫着香椿芽的特有香气。

那时我们这些淘气的男孩子们，在放学后，便带上自制的扒钩，举着扒钩，钩住香椿树上的细枝，用力一拧，只听“嘎巴”一声清脆的响声，再用力一拽，带着枝芽的香椿枝就掉在了地上。然后，再把枝上的嫩芽掰下来，放在一起，带回家让父母或烹炒、或凉拌，就着玉米面饼子，喝着玉米面粥，那叫一个香！

其实，香椿的吃法是多种多样的。可以将香椿芽择洗干净，焯过水后剁碎，放在打碎的鸡蛋液里搅拌均匀，做成鸡蛋炒香椿。也可以将剁碎的椿芽掺在切成丁豆腐里，放上调料，做成香椿拌豆腐的凉菜，当然也可以将切成段的椿芽、菠菜一起放进开水锅里，再淋上鸡蛋液，做成汤喝。不管怎么吃，只要有香椿芽的参与，就能吃出美味佳肴的滋味来。正如我国当代散文家汪曾祺描写香椿时说的那样：“一箸入口，三春不忘”，可见其鲜美程度。

久居闹市，面对紧张的工作环境，喧嚣的城市人群，我们时常怀念儿时乡下老家恬淡、宁静的田园生活，和那个纯真无邪的年代。

现在，我会时常带上妻子、女儿回到乡下老家。一是看望日渐苍老的父母，一是享受久违的农村悠闲清静。每当春天来临的时候，回到老家，看到院子里栽种的那棵香椿树，女儿总是嚷嚷着让我给她弄香椿吃。当然到中午吃饭时，我们一家三口和父母一起吃上一顿清香可口的香椿炒鸡蛋是免不了的。即使返城的时候，也不忘带上些香椿芽。回到城里后，将这些香椿放到冰箱里，来日慢慢享用。

家，是生命开始的地方。人的一生，都在回家的路上。无论我们走得多远，心头牵绊的永远是记忆深处的家乡，还有家乡春天里的香椿芽，和儿时久远的所有记忆。

（作者单位:定州市公安局）