□　孟令伟

小的时候，每年春暖花开时，我家老宅院内那棵高大的榆树上，都会挂满了一串串泛绿的榆钱。每当我发现这个“秘密”，都会第一个告诉母亲，母亲便放下手中的活计，在脖子上挎一个布兜，手持一根绑着铁钩子的竹竿，来到榆树下，开始采榆钱。母亲将一串串的鲜嫩榆钱撸下来，一会儿工夫就装满一兜。

回到家里，母亲将采来的榆钱洗净，变着花样地给我们做美食。母亲把洗净的榆钱掺到玉米面和豆面中，拌匀后加水适量，和适量的小苏打，在大铁锅里开始蒸窝头，母亲一边用手蘸水，一边在手中不断滚动面团，再将大拇指伸进面团，继续在双手中滚来滚去，最后将面团滚成中间有眼、上尖下圆的窝头。不一会，窝头就装了满满一锅，盖上锅盖烧大火。窝头熟了，揭开锅盖，榆钱的清香弥漫在屋内，我抢先拿起一个榆钱窝头，吃到嘴里，有一股浓浓的香甜味道。

母亲还会将榆钱做成“巴拉子”，就是将洗净的榆钱，放入玉米面中，加上少许白糖，拌匀后，加少量水，搅拌成颗粒状，倒在铺好的笼上，大火去蒸。蒸好之后是松散的样子，就用筷子调开，如果成团成块，说明水分大了。这种吃法叫蒸“巴拉子”，不光榆钱可以这样吃，槐花、扫帚菜等等都可以这样做。吃上一块“榆钱巴拉子”，甜到嘴里，美在心里。

我最爱的还是用榆钱做成的烀饼。母亲把榆钱掺上面粉、玉米面搅成糊状，烧热铁锅，放上少许食用油，等油热了，舀一勺放到锅底，这时需要文火，母亲迅速将面糊铺开。顿时，锅内热气腾腾，几分钟工夫，摊在锅底上的榆钱面糊变得焦黄，香味扑鼻。火候一到，母亲从锅底将烀饼铲出来，我们一家人围在一起，高兴地吃着母亲做的榆钱烀饼。父亲看着我们津津有味地吃着母亲做的榆钱美食，也十分高兴。父亲对我们讲，据书中记载，榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸和无机盐，其中钙、磷含量丰富，具有清热安神的作用，用于治疗神经衰弱和失眠。榆钱中的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用，同时还可以消食化积，适用于治疗食积。吃着母亲做的榆钱美食，在心情愉悦的同时，也吃出了健康。

今年的清明节，我也学着母亲的样子，做了一锅榆钱窝头，当一大锅泛着绿色的榆钱窝头熟了。我品尝了一下，竟觉得有点苦味，可能是榆钱放多了，也可能是小苏打放得不到位，我再也吃不出当年母亲做的榆钱窝头的味道。

儿时母亲为我们做的榆钱食物，深深地留在我的记忆里，成为我挥之不去的一道美食。

（作者单位：盐山县公安交警大队）