□ 孔令胜
关于端午节吃粽子的起源,多是为了纪念爱国诗人屈原,而我的家乡农历四月十八吃粽子,这一天,家家户户都会准备粽子。相传,农历四月十八这天,我的家乡献县辖区内子牙河以北100多个村的人们都会到庙上焚香祈祷安康。此时人们通过制作和品尝粽子,表达对美好生活的追求和祝福。
基于这个传统习惯,每年这时候,粽子就成了家家必备的美食,或家人品尝,或用来走亲访友。记得那时母亲先把从集市上买来的鲜苇叶放到热水中煮一下,苇叶变得富有韧性,用起来好用。再把四五个苇叶一个一个叠好,然后一卷,成为圆锥状,把糯米、红枣、花生仁等放入圆锥状的粽子叶中,然后把苇叶多出的部分向下一折,把圆锥口盖住,再用马莲叶捆扎好,一个完美的粽子就做成了。
包粽子是技术活儿,煮粽子也是技术活儿。母亲包的粽子既不露米,煮出来又黏软可口。煮粽子前,把包好的粽子挨个儿放在锅里码好,加上水,水量以刚刚没过粽子为宜,然后在粽子上面用重物压实,再在锅盖上面放上一大盆冷水。大火烧开后慢慢改成小火,边加热边加水,保证粽子煮的时间长,又不煳锅、夹生。就这样煮一宿,到第二天早晨起锅,苇叶的清香,糯米和枣的甜香扑鼻而来。刚睡醒的我垂涎欲滴,迫不及待地拿起一个粽子剥开,那糯米晶莹透亮,再加上红枣的点缀,顿时胃口大开。咬一口,甜甜的,软软的,黏黏的,满口的香甜,令人回味无穷。看着满锅的翠绿,嗅着满屋的甜香,吃着莹润的糯米,嘴里满是甜的。此时一家人分享着粽子美食,其乐融融,无比温馨。
如今,四月十八吃粽子这种习俗在我所在的警营得到传承。每到四月十八前夕,餐厅就举行民辅警包粽子大赛,看谁包得又好又快,然后大家分享粽子美食。在感受粽子蕴含的美好寓意的同时,更坚定了打击犯罪、保护人民群众生命财产安全、维护社会稳定安宁的信心。
(作者单位:献县公安局)